Papas fritas permitidas: cómo lograr la cocción más saludable
Las sugerencias de las licenciadas en nutrición Julieta Caramuti y Natalia Vincent para reducir sus efectos negativos.
Las papas fritas son la perdición para muchos. ¿Quién puede resistirse a ellas como acompañamiento o en un buen picoteo?
¿Deberíamos desterrarlas? Para nada. No está mal comerlas de vez en cuando y más, si están hechas en casa y siguiendo unos tips que aseguren una fritura más saludable.
Aquí te dejamos las sugerencias de las licenciadas en nutrición Julieta Caramuti y Natalia Vincent.
– Comprueba la temperatura del aceite
Esta debe ser alta en el momento de introducir las papas o el alimento que se vaya a freír (para que las papas fritas queden crujientes, la temperatura ideal es aprox 180*C). Si la temperatura es todavía fría, los alimentos van a absorber mucha cantidad de aceite y no quedarán crocantes.
– Fríe en varias tandas de pocos alimentos
Esto ayudará a que la temperatura del aceite no baje y por lo tanto, como se explicó en el punto anterior, que los alimentos queden embebidos con mayor cantidad de aceites.
– Escurre bien la grasa extra del alimento
Es uno de los secretos de las abuelas que no pierde vigencia. Además, antes de servirlas, conviene colocarlas sobre servilletas de papel absorbente.
– No tapar las papas ya listas
Esto las mantendrá crujientes y más ricas. ¡A disfrutar!
