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Cathaysa Delgado prepara su debut en el boxeo profesional

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Cathaysa Delgado

Cathaysa Delgado prepara su debut en el boxeo profesional

 Cathaysa Delgado fue galardonada con el Premio Mujer y Deporte 2016 que otorga Más Mujer

La deportista sanmiguelera Cathaysa Delgado, campeona del Mundo en Muay Thai y Premio Mujer y Deporte 2016, debutará en el boxeo profesional el próximo sábado, 1 de junio, en Puerto de la Cruz en el transcurso de los combates que se llevarán a cabo en el terrero de lucha Santiago Yanes.

Al respecto, la atleta de San Miguel de Abona afirma que se siente “preparada de sobra porque de otra manera no me subiría al ring”, señalando que “hemos llevado a cabo un intenso trabajo tanto psicológico como físico, por lo que voy con muchísimas ganas” de comenzar a nivel profesional en esta disciplina deportiva.

Campeona de España y de Europa de Muay Thai en 2016, Cathaysa es una apasionada del deporte, ha practicado natación, fútbol, tenis y boxeo, entre otros, y se desvive por seguir sumando éxitos.

Así mismo, fue galardonada por la Revista Más Mujer con el Premio Mujer y Deporte en el año 2016.

 

Beneficios de los pistachos americanos para adelgazar

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Beneficios de los pistachos americanos para adelgazar

¡Destierra falsos mitos! Los pistachos americanos sí pueden formar parte de una dieta para el control de peso. De hecho, son muy aconsejables en una dieta variada y equilibrada, así como para llevar un estilo de vida saludable.

La Agencia Europea de Salud Alimentaria (EFSA)1 recomienda una ración diaria de fibra de 25g al día, y 100 gramos de pistachos aportan 10,3 gramos. Además, los estudios científicos demuestran que los frutos secos aumentan la sensación de saciedad, suprimen el hambre y reducen el apetito; por lo que es el snack natural ideal para tomar entre horas, adelgazar y mantener a raya el peso.

Pese a la errónea creencia de que la ingesta de frutos secos aumenta el peso corporal por su contenido en grasa, son diversos los estudios que demuestran que una ingesta moderada no lo incrementa. La mayor parte de las grasas de los pistachos son insaturadas, de forma que no se absorben; su alto contenido en fibra y proteína aumenta la sensación de saciedad y reduce la ingesta de calorías; y, además, presentan un bajo índice glucémico (menos de 10). Todos estos atributos hacen posible la incorporación de los pistachos en una dieta equilibrada y de control de peso.

Plantar cara a la obesidad y reducir el índice de masa corporal

Los estudios2 sugieren que el consumo frecuente y regular de frutos secos en cantidades recomendadas, incluyendo pistachos, puede contribuir a la prevención de la obesidad; y, que el consumo de frutos secos no está relacionado con el aumento de peso, todo lo contrario. Pues, su alto contenido en fibra y proteínas favorece la saciedad, lo que contribuye al control del peso corporal.

Por su parte, otro estudio científico3 pone de manifiesto que el consumo regular de pistachos puede disminuir el índice de masa corporal. La investigación se llevó a cabo con mujeres de edades comprendidas entre los 20 y 65 años, las cuáles consumieron o bien 53 g (240 cal; n=31) de pistachos o 56 g de galletas preztel (220 cal; n=28) como parte de una dieta calórica de pérdida de peso controlada. Durante las 12 semanas que duró el estudio, ambos grupos consiguieron reducir el peso corporal; sin embargo, el grupo que siguió la dieta que incorporaba pistachos presentó una reducción más significativa del índice de masa corporal.

El poder de las cáscaras del pistacho

Una ventaja del pistacho americano en el control de peso por encima de los otros frutos secos, es su cáscara. Un estudio[1] realizado en 2014 demuestra que la cáscara de los pistachos contribuye a la reducción de la ingesta calórica. La ingesta del fruto seco con cáscara comporta un menor consumo de calorías, y que ello podría deberse al tiempo que requiere la acción de descascarar los pistachos. Además, las cáscaras vacías actúan como una señal visual para el consumidor. El proceso de descascarar ralentiza el proceso de comer y visualizar las cáscaras vacías funciona como señal para parar la ingesta aumentando, así, la sensación de haber comido ya lo necesario.

Menos calorías, más fibra y proteínas vegetales por ración

Una ración de pistachos equivale aproximadamente a unas 49 unidades y contiene 164 kilocalorías. Comparado con otros frutos secos como las nueces (195 kcal), los anacardos (171 kcal), las almendras (176 kcal) y las avellanas (191 kcal), los pistachos tienen menos calorías por ración. También cabe destacar que el pistacho es rico en fibra (2,9 g por ración) y una fuente de proteínas (5,9 g por ración).

5 motivos para incluir el pistacho en la dieta

1.Ricos en fibra (10.3g/100g)

El contenido en fibra es importante porque los estudios epidemiológicos y clínicos han demostrado consistentemente que la ingesta de fibra está inversamente asociada con el aumento de peso, diabetes, ECV y algunos tipos de cáncer.

2. Altos en grasas insaturadas (28g/100g)

Reemplazar las grasas saturadas por grasas insaturadas en una dieta contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol.

3. Fuente de vitamina E (21mg vitamina E/100g – 18% ración diaria recomendada)

Los pistachos son una fuente de vitamina E, que ayuda a proteger las células de daño oxidativo.

4. Fuente de hierro (4mg/100g – 29% ración diaria recomendada)

El hierro contribuye a la función normal del sistema inmunitario y contribuye a una buena oxigenación del cuerpo. Por lo tanto, los pistachos resultan idóneos para personas que practican deportes de alta intensidad o para aquellos que llevan un estilo de vida saludable.

5. Fuente de proteínas (21g/100g – 42% ración diaria aproximada recomendada por adulto 8400kJ/2000kcal)

Las proteínas ayudan a mantener unos huesos normales y a mantener y desarrollar la masa muscular. Como otros frutos secos, los pistachos son un nutriente denso y una ración de 28g de pistachos (49 frutos aprox.) proporcionan5.9g de proteína.

Susi Díaz: «El papel de la mujer en la cocina desde un punto de vista histórico es fundamental»

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Susi Díaz

Susi Díaz: «El papel de la mujer en la cocina desde un punto de vista histórico es fundamental»

Tres décadas de éxito en su restaurante La Finca en Elche y casi una veintena de galardones y reconocimientos,  Susi Díaz se ha convertido en una de las chef más reconocidas del panorama televisivo.

Tres décadas de éxito en su restaurante La Finca en Elche y casi una veintena de galardones y reconocimientos,  Susi Díaz se ha convertido en una de las chef más reconocidas del panorama televisivo.  Esta trayectoria hace que sea de las pocas mujeres que han obtenido una estrella Michelin. Susi Díaz, es el reflejo del trabajo duro y constante de una vida dedicada a los fogones. Vida que se ha hecho poco a poco, a fuego lento y que tiene todavía mucho que mostrar.

La cocina, ¿vocación o herencia familiar? «La familia de José María (su marido) siempre trabajó en la hostelería y a mí, desde niña siempre me ha gustado la cocina, pero nunca lo llegué a contemplar como una profesión. Más tarde, las circunstancias me situaron delante del fogón y ahí me he quedado. Diría que un poco vocación, un poco herencia familiar y un poco ninguna de las dos [Risas]».

¿Cuál diría que es la importancia de la mujer en la cocina? «Tradicionalmente la mujer ha cocinado en el ámbito privado, pero no profesionalmente. Es más, siempre ha sido una labor infravalorada y muy, muy sacrificada. Todos conocemos los casos de la mujer que cocinaba 364 días al año y apenas recibía reconocimiento, pero cuando su marido cocinaba (normalmente, una vez al año) había que halagar constantemente lo bien que le había salido. Además, la cocina de casi todos los grandes cocineros está inspirada en sus raíces, es decir, en la cocina que hacían sus madres o sus abuelas».

Por ello, diría que el papel de la mujer en la cocina desde un punto de vista histórico es fundamental. Y no es posible entender la cocina actual sin estas raíces. A partir de ahí pasamos a una época en la que la mujer se va incorporando cada vez más al mundo laboral y, aunque aún hay desigualdades, cada vez son más los hombres que cocinan en casa y las mujeres que cocinan de forma profesional.

¿Cuál es la historia de La Finca? «La Finca nació en 1984. Nació con la vocación de hacer las cosas bien y con un espíritu de mejora continua que llega hasta nuestros días. Siempre hemos trabajado una cocina muy mediterránea con sabores muy limpios. Ahora, además, tenemos la fortuna de que mis hijos (Irene y Chema) llevan unos años involucrados al 100% en el restaurante y no dejan de pisar el acelerador. Este aire fresco supone que ese espíritu de mejora continua no se pierda y que me pongan las pilas todos los días para seguir mejorando».

¿Qué se siente al ser referente para todas las mujeres que quieren dirigir una cocina? «Bueno, creo que no diría tanto. Pero es verdad que saber que puedes ser fuente de inspiración para otras mujeres es un orgullo tremendo. No sabría explicarlo con palabras, pero cuando lo pienso me emociono».

¿Cómo llega Top Chef a su vida? «De repente. Un día me llegó la propuesta, hicimos una prueba de cámara y al poco tiempo me dijeron que me habían seleccionado. Todo fue muy rápido y desde entonces».

¿Qué supone ser Estrella Michelin en un ámbito mayoritariamente masculino? «Estoy convencida que es algo que va a ir cambiando. Poco a poco aparecerán más mujeres en la guía roja, y aunque las cosas no vayan al ritmo que nos gustaría solo nos queda seguir trabajando».

Aparte de la cocina mediterránea, ¿qué otra cocina ha inspirado a Susi Díaz? «Mi inspiración es fundamentalmente mediterránea. Llevo el mar en la sangre y mis referentes son mis dos abuelas y mi madre. Aún así vivimos en un mundo globalizado y no podemos vivir de espaldas a las nuevas cocinas, técnicas e ingredientes. Hoy en día hay muchas influencias en la cocina de la finca, pero la esencia sigue siendo el Mediterráneo».

¿Qué productos la caracterizan?, ¿cuáles forman parte de su “fondo de armario”? «Me gusta mucho trabajar pescados y mariscos (quisquilla, salmonete, gamba, sepieta…), como digo, soy muy mediterránea, pero también las verduras. La huerta de la vega baja está siempre en mi despensa (alcachofas, tomate, lechugas..) y por supuesto el aceite de oliva».

¿Qué platos familiares forman parte de la carta de La finca? «Bueno, hay muchos platos que son versiones de la cocina que recuerdo. Un cremoso de tomate, unos salmonetes con crema de caldero, salazones…».

¿De los reconocimientos que ha recibido cuáles han sido los más relevantes? «No sabría decir cuál es más relevante, pero creo que el que más ilusión me hizo fue el de ser la pregonera de las fiestas de Elche. Muchas veces lo más difícil es ser reconocido en tu propia tierra y yo me siento muy querida en Elche».

De la gastronomía canaria, ¿qué platos entrarían en su cocina? «A mí me encanta la gastronomía canaria cuando voy a las islas. Es difícil replicar un plato canario tal cual porque como digo me gusta mucho cocinar del recuerdo y la tradición, pero productos como el queso majorero me encantan y versionar el mojo para acompañar algún plato también es algo que he pensado muchas veces».

Todos tenemos un sabor de infancia, ¿cuál es el suyo? «Hay un arroz caldoso de paloma que hacía mi abuela que me volvía loca. Seguramente sea el sabor más arraigado que tengo y he tirado de él para varios platos de La Finca».

 

Por: Mónica Darias – Periodista

Estornudos, picor de ojos. ¿Sabes diferenciar los síntomas?

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¿Sabes diferenciar entre un resfriado común y la rinitis alérgica?

Picor de ojos, estornudos, dolor de cabeza… ¿Estás seguro de que se trata de rinitis alérgica o alergia común? ¿Sabes diferenciar los síntomas? Vamos a ver las siete diferencias entre uno y otro, veamos.

Es época de alergias, el polen no deja de hacer que los estornudos y el moqueo estén presentes en nuestros días. Mayo suele ser el mes más relacionado con el sonido de los pájaros, el sol y el florecer de las flores pero a falta de pocos días para que llegue el quinto mes del año ya sufrimos sus consecuencias.

Picor de ojos, estornudos, dolor de cabeza… ¿Estás seguro de que se trata de rinitis alérgica o alergia común? ¿Sabes diferenciar los síntomas? Vamos a ver las siete diferencias entre uno y otro, veamos:

  1. Estornudos: cuando es la alergia la que nos está provocando los estornudos es muy habitual encadenar los estornudos, de 5 a 6 seguidos. En los catarros no suele darse esta continuidad.
  2. Mucosidad: suele ser un factor clave para diferenciar el resfriado de la alergia. En el catarro suele ser fluida los primeros días pasando a ser más espesa y costosa de expulsar. La de alergia, en cambio, es muy líquida y constante.
  3. Dolor de cabeza: durante la alergia se tienen dolores de cabeza poco intensos y esporádicos, lo contrario a cuando tenemos un resfriado.
  4. Hinchazón y picor: la alergia crea un picor y lagrimeo constante en los ojos rojos e irritados, en el catarro en cambio podemos tener sensación de ojos hinchados, llorosos o cansados.
  5. Duración: el resfriado suele durar alrededor de 7 días, al contrario la alergia no remite con su tratamiento, solo lo suaviza.
  6. Intensidad: los síntomas son persistentes cuando se trata de alergia, temporales en cambio cuando es un catarro.
  7. Contagio: el catarro es contagioso, mientras que la alergia no es contagiosa. Esta última está causada por un sistema inmune muy activo.

Esperamos que te haya quedado más claro y que de ahora en adelante confundir la alergia con el catarro no entre dentro de tus planes.

 

 

Rosy Gotlib: «En The Ritz Carlton Abama no existe un día monótono»

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Fotografía: Rubén De Cándido

Rosy Gotlib: «En The Ritz Carlton Abama no existe un día monótono»

Directora de Ventas y Marketing del Hotel Ritz-Carlton Abama

 

De padre belga y madre sueca, Rosy Gotlib nació en Tenerife, isla en la que se ha criado. Siempre se ha considerado canaria y, aunque a veces a modo cariñoso le han dicho que es una “chicharrera de importación”, se lo toma con humor porque se siente muy orgullosa de ser canaria.

 ¿Qué la convenció para dedicarse profesionalmente al turismo? Yo nací en Tenerife y me crié en la isla, aunque mis padres no son españoles (mi madre es sueca y mi padre belga, aunque afincados desde los años 70 en la isla). Sin embargo, desde siempre me he considerado canaria y, aunque a veces a modo cariñoso se me ha dicho que soy una “chicharrera de importación”, me lo tomo con humor porque estoy muy orgullosa de ser española.

Desde pequeña he tenido la gran suerte de poder viajar mucho con mis padres, y por mis raíces en mi casa hablábamos en varios idiomas, ya que mis padres entre ellos utilizaban el inglés, mi madre conmigo el sueco, mi padre el francés y yo en la escuela el español. Esto ya me dio una gran ventaja para trabajar en este sector y me daba una gran facilidad para poder comunicarme con los clientes.

Viendo el boom turístico de la isla, teniendo mis idiomas y lo mucho que disfrutaba teniendo contacto con la gente, ví claramente que me gustaría algún día trabajar en mi isla y poder aportar conocimientos y experiencias que habría adquirido en el extranjero. Por eso tuve claro que quería estudiar fuera y embarcarme en un viaje que no siempre sería fácil, pero sí muy enriquecedor. Y aún más gratificante haber cumplido con mi sueño, regresando a Tenerife y poder aportar en todo lo que pueda un granito de arena, para seguir impulsando este destino como único en Europa del sur y a nivel internacional.

¿Qué es lo que más le gusta de su profesión? Me encanta el trato con las personas, tanto huéspedes del hotel, como colaboradores y los equipos internos del hotel, que son maravillosos y tan entregados y comprometidos. También disfruto mucho desarrollando planes estratégicos, implementarlos y sobre todo ver los frutos que dan al cabo del tiempo.

¿Cómo llegó a convertirse en la Directora de Ventas y Marketing de un hotel como el Ritz-Carlton Abama? Empecé en este resort fascinante al poco tiempo de haber regresado a la isla y cuando aún estaba en fase de construcción. Tuve la gran oportunidad de formar parte del equipo de pre-apertura y ser partícipe de muchas de las implementaciones visionarias, tanto a nivel producto como de comercialización, y que me han aportado muchísima experiencia y crecimiento profesional. A lo largo de mis trece años, once de ellos han sido con la marca The Ritz-Carlton y desempeñando diferentes funciones de dirección dentro del área de Ventas & Marketing, en Grupos, Bodas, Turoperación y Golf. En The Ritz-Carlton Abama nunca existe un día monótono y cada día es una oportunidad de mejorar y superarse profesionalmente. Un jefe que tenía siempre me dijo que cada día debíamos proponernos hacer algo diferente y de esa manera seguir en un camino constante de innovación. No es fácil, pero es muy gratificante cuando lo logras.

Fotografía: Rubén De Cándido

¿Qué características o qué habilidades considera que debe tener un buen director comercial? Desde la parte técnica, es muy importante tener una clara planificación estratégica. Esta a su vez tiene que ir complementada por una excelente comunicación, compromiso y motivación hacia el equipo. Otra clave es potenciar constantemente las relaciones profesionales desde un enfoque humano y donde la confianza y la transparencia sean fundamentales.

¿En qué se basa su forma de trabajar? En tener claras las metas para la consecución de los objetivos marcados, llevar un sistema de trabajo organizado, y tener una total comunicación y confianza en mi equipo.

Dicen que se necesita pasión para dirigir un gran hotel, ¿cree que sucede lo mismo con la dirección comercial? En Ventas, cuando crees en lo que haces, confías y estás orgulloso del producto que representas, la pasión se convierte en el vehículo indispensable para realizar tu trabajo con éxito.

¿Es difícil llevar la dirección comercial de un hotel de las características del Ritz-Carlton Abama? No voy a mentir diciendo que es algo fácil. Cualquier hotel sea del tamaño o de la categoría que sea, tiene sus retos para su comercialización. En el caso de The Ritz-Carlton Abama las exigencias y expectativas de la marca hacen que tengamos que ser constantemente muy exigentes con nosotros mismos, innovadores y buscar siempre nuevas fórmulas para lograr nuestros objetivos

¿Existe una fórmula mágica para que esta labor sea un éxito? El poder adaptarse constantemente a los cambios, a cualquier nivel, porque estamos expuestos a una globalización que hace que las expectativas de negocio y rendimiento sean cada vez más altas.

¿Qué valor añadido buscan los clientes cuando reservan aquí? La privacidad y exclusividad, así como estar en contacto con la naturaleza y en espacios que te conectan con un entorno estéticamente armonioso y relajante. Nuestros clientes huyen de las aglomeraciones, urbes y entornos estériles o masificados.

También y como parte intrínseca a nuestra marca Ritz-Carlton, crear experiencias inolvidables para nuestros huéspedes es parte de nuestro ADN y nuestros huéspedes fieles y repetidores no solo a nuestro hotel sino a nuestra compañía se sienten cómodos y seguros, porque saben que haremos todo lo que esté en nuestras manos para que disfruten de sus vacaciones.

El “NO” no existe en nuestro vocabulario y todas las damas y caballeros (así es como nos referimos internamente a nosotros mismos, los empleados de Ritz-Carlton) estamos entrenados y concienciados de que una de nuestras principales funciones es encontrar siempre soluciones, y conseguir cumplir con las peticiones de nuestros huéspedes.

¿Cuáles son los servicios que más valora el huésped? Un servicio excepcional que se anticipa siempre a sus necesidades, que es amable y genuino, nunca forzado, y sobre todo que se adapta a cada cliente a la medida. La atención al detalle es prioritario para lograr que todo esto se logre.

¿Cuál cree que es la clave del éxito del Ritz-Carlton Abama? Es una combinación entre formación y motivación a nuestros equipos de trabajo, y en consecuencia lograr un enorme compromiso por ofrecer siempre experiencias memorables, creando historias de por vida. A esto se suma la tenacidad de la marca por ser siempre innovadora y estar por delante en cuanto a tendencias y expectativas de nuestro perfil de cliente.

¿Cuál es la filosofía de trabajo del grupo Ritz-Carlton? Trabajar en equipo y anteponer siempre valores como la confianza, la honestidad, el respeto, la integridad y el compromiso.

Hasta hace pocas décadas la presencia de las mujeres en lo alto de la pirámide del hotel era residual. Poco a poco, como en otros campos, han ido ocupado esa posición. ¿Cómo ve el papel de la mujer en el sector hotelero? Por suerte Marriott International y con todas las marcas que abarca, incluyendo las siete marcas de lujo, entre las cuales, está Ritz-Carlton, siempre ha fomentado que la mujer tenga absolutamente las mismas oportunidades en su crecimiento profesional como lo tienen los hombres. Además, es muy normal que en el Equipo Ejecutivo de cada hotel sean cada vez más las mujeres que ocupan puestos de alta dirección, así como Directoras Generales. Para mí es un auténtico orgullo haber trabajado para Directores Generales que siempre me han tenido en cuenta y me han animado a seguir creciendo en mi carrera, independientemente del sexo. Además, por política de Marriott International, hay tolerancia ZERO para cualquier tipo de irregularidades o tratos injustos que pudieran poner a la mujer en desventaja.

¿Qué cree que diferencia la gestión de una mujer en un puesto directivo como el suyo de la de un hombre? No quiero discriminar entre hombres y mujeres, porque a lo largo de mi carrera he tenido la suerte de trabajar con grandes profesionales y líderes de ambos sexos.

Profesionalmente hablando, ¿se ha sentido discriminada en alguna ocasión por el hecho de ser mujer?  Por suerte, nunca ha sido mi caso, ni en Ritz-Carlton ni en Four Seasons donde trabajé durante diez años. Sin embargo, lo que sí creo es que cuando eres joven, como mujer, tenemos que demostrarnos más, nuestras valías y profesionalidad. Sin embargo, esto desaparece cuando adquieres años de experiencia.

Fotografía: Rubén De Cándido

¿Cómo se define como mujer? ¿Y como mujer profesional? Como mujer soy una persona sensible, muy leal a mis amigos, divertida y siempre con la necesidad de sentir que se aprovecha la vida al máximo. Soy muy consciente y agradecida por lo afortunada que soy y es algo de lo que no me olvido nunca.

Como profesional me considero una persona exigente, pero justa, siempre dispuesta a apoyar a mi equipo y ayudarle a crecer. Me gusta que cada persona sea responsable y comprometida y siempre voy a impulsar a todos a apostar por la excelencia, para conseguir los mejores resultados posibles. También soy una persona muy empática y me gusta buscar soluciones a los problemas.

¿Qué opina sobre el feminismo? Creo que es una palabra que en algunos casos se utiliza erróneamente. Para mí la igualdad es lo más importante y lo que prevalece. La justicia y la igualdad es lo que debemos reclamar y exigir las mujeres como mujeres, en mi humilde opinión. Cuando exista esa igualdad de derechos a todos los niveles, y que de momento sabemos que no es así y en muchos casos estamos aún muy lejos de ello en bastantes países, es cuando el feminismo no se volcará en un odio hacia el hombre, pero en una reclamación de igualdad.

En base a su respuesta, ¿es usted feminista? Repito que para mi lo más importante es que la sociedad y las leyes, las obligaciones y los derechos sean iguales para ambas partes. No por ser mujer debemos de tener más derechos o no por ser hombre se tenga que cortar a todos por el mismo patrón. Pero si es verdad que la mujer está totalmente desamparada y desprotegida aún en tantas situaciones que es algo para mi tan inaudito en el mundo moderno en el que vivimos. Como toda mujer estoy totalmente en contra de cualquier abuso, maltrato y falta de justicia hacia las mujeres, y por ello siempre lucharé por que obtengamos la igualdad.

En su día a día, ¿qué es lo que más le gusta y le motiva? Me motivan mi familia, mi pareja y mis amigos, que son los que me conocen de verdad y con los que más feliz me siento. Y una rutina que tengo todos los días es que desde el coche, y a la fuerza, me desconecto de mis emails, porque, obviamente, no puedes ir mirando el móvil mientras conduces, (se ríe), y me pongo a llamar a mis padres y amigos para disfrutar de esos minutos que les dedicas a ellos sin ningún tipo de interrupciones.

También me encanta planificar mis próximas vacaciones, soy más de un “fly & drive”, de alquilar un coche y recorrer países, parques nacionales y mucha naturaleza.

 

Redacción Más Mujer