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Panettone: origen y curiosidades

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De origen milanés, el panettone ha llegado a nuestra repostería navideña para quedarse. PIXABAY

En los últimos años, nuestras las panaderías, supermercados y tiendas especializadas han hecho un hueco en su catálogo de productos navideños a un dulce italiano procedente de Milán. Se trata del Panettone, un pan dulce hecho con una masa similar a la del brioche, relleno de pasas y de frutas confitadas. Su forma es cilíndrica y termina con una especie de cúpula. Tiene una altura de entre 12 y 15cm, y suele servirse acompañado de vinos dulces o de chocolate caliente.

¿Cuál es el origen del Panettone?

Aunque el Panettone no tiene un origen certificado, existen diversas fuentes que sitúan su origen en 1490. Según cuenta la leyenda, este dulce italiano surgió por accidente en el siglo XV, cuando durante una comida navideña en la mansión de un duque milanés, al cocinero se le quemó el postre en el horno. Uno de los sirvientes, llamado Toni, decidió improvisar un pan dulce con los ingredientes que tenía a mano: huevos, harina, manteca, cítricos y uvas. Este invento tuvo tal éxito, y se difundió tan rápidamente, que los habitantes de Milán comenzaron a pedirlo en las panaderías como el “pan di Toni”, lo que más adelante, se derivó en la abreviación “Panettone”.

Ya sea cierto o no, lo que sí es cierto es que hay registros de que, en esa época, por Navidad, era costumbre comer panes dulces. Aún así, no fue hasta el siglo XX cuando el Panettone se comenzó a fabricar de forma industrial y a internacionalizarse. 

Las 4 claves de un buen Panettone

La Masa Madre

La masa madre es el elemento más importante. Es la clave número uno que diferencia un buen panettone artesanal de los industriales. Y, según los grandes especialistas italianos en este dulce, como Rolando Morandin, considerado el gran maestro de esta masa, sin masa madre, un panettone ni siquiera es digno de recibir ese nombre. En realidad, se puede hacer en casa. Es sencillo, pero requiere dedicación: hay que alimentarla a diario, mantenerla en un lugar cálido sin descuidarla… ¡no olvides que está viva!.

El Tiempo

Hacer un verdadero panettone tradiconal y artesanal lleva tres días. Si, desde que comienzas a elaborar la masa madre y hasta que el panettone está frío y listo para comer pasan, nada más y nada menos que 72 horas. De modo que si te lanzas a la aventura de elaborar un panettone en casa lo primero que debes hacer es armarte de paciencia y tener en cuenta que deberás hacer un fermento natural o masa madre y mantenerlo a temperatura controlada durante horas y luego pasar por varias fases consecutivas de amasado y fermentado. Es la única forma de que el panettone tenga su característicos alveolos.

Los Ingredientes

El panettone se elabora con ingredientes básicos. Tan solo harina, azúcar, huevos y mantequilla. De esta forma, es imprescindible que sean de primerísima calidad para que el resultado sea excepcional. Huevos frescos, mantequilla de primera calidad y harina de fuerza con una elevada proporción de gluten que dará elasticidad a la masa.

El Relleno

Las frutas confitadas y las pasas son los ingredientes tradicionales para el relleno del panettone. Aunque cada día hay más imaginación y variedades de panettone. No obstante, un panettone ni es una caja de sorpresas que admita cualquier ingrediente en su interior ni es un cupcake que admita cualquier cobertura. Chocolate, chocolate blanco, cáscara de naranja, limón u otros cítricos son los más tradicionales.

 

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Jauja, nueva cita con la Filmoteca CajaCanarias

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Jauja, nueva cita con la Filmoteca CajaCanarias de las exposiciones Alma de América y Mundus Novus

Jauja, nueva cita con la Filmoteca CajaCanarias de las exposiciones Alma de América y Mundus Novus

  • La sesión tendrá lugar el próximo lunes, 14 de noviembre, a partir de las 20:00 horas, en el Espacio Cultural CajaCanarias de Santa Cruz de Tenerife. Toda la información, así como la venta de entradas, se encuentra disponible a través de www.cajacanarias.com

La Fundación CajaCanarias continúa el próximo lunes, 14 de noviembre, el ciclo especial de su Filmoteca en relación con las exposiciones Alma de América y Mundus Novus, cedidas por la Colección Pérez-Trespalacios y la Fundación Caja Cantabria, respectivamente, y que pueden visitarse hasta el próximo 14 de enero de 2023 en el Espacio Cultural CajaCanarias de Santa Cruz de Tenerife (calle San Clemente, 40). La proyección, recomendada para mayores de 12 años, corresponde al largometraje Jauja (2014) y dará comienzo a partir de las 20:00 horas. Las entradas, a un precio general de tres euros, se encuentran ya a la venta a través de www.cajacanarias.com.

Premio FIPRESCI (Un Certain Regard) en el Festival de Cannes, el filme explica cómo, en la antigüedad, se creía que Jauja era una tierra mitológica de abundancia y felicidad. Se emprendieron muchas expediciones para tratar de encontrar el lugar y comprobarlo. Con el tiempo, la leyenda creció desproporcionadamente. Indiscutiblemente, la gente exageraba, como de costumbre. Lo único que se sabe con seguridad es que todos aquellos que intentaron encontrar este paraíso terrenal se perdieron y así se relata en este largometraje argentino escrito y dirigido por Lisandro Alonso, con protagonismo de Viggo Mortensen y Diego Román.

 

¿Qué es el género no binario?

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La mayoría de las personas, incluidas las personas transexuales, se identifican como “hombre” o “mujer”. Pero hay quien no encaja en ninguna de estas dos categorías: son las personas de género no binario.

Algunas de estas personas pueden sentirse en algunos aspectos hombre y en otras mujer. Otras, se saben pertenecientes a un género distinto que no es ninguno de esos dos. También hay quien no se siente identificado con ningún género, o cuya identidad de género fluctúa en el tiempo. Así, bajo este término confluyen personas que entienden la identidad como un espectro amplio por el que se puede transitar libremente.

¿Qué es una persona de género no binario?

Una persona de género no binario es aquella que no se siente identificada con ninguno de los términos de la dualidad tradicional entre lo femenino y lo masculino en la sociedad, es decir, que se considera a sí misma en un punto intermedio, o bien en ambas categorías a la vez, o incluso en una u otra dependiendo del momento de su vida.

Se trata de un término “paraguas”, es decir, de una categoría muy amplia dentro de la cual pueden hallarse diferentes posturas respecto al género, como pueden ser:

  • Personas agénero. Aquellas que se identifican con un “género nulo” o “género blanco” que no encaja ni en lo masculino ni en lo femenino.
  • Personas de género fluido. Aquellas que se identifican con un género masculino, un género femenino o un género no binario dependiendo del momento vital y de las condiciones específicas.
  • Personas bigénero. Aquellas que se identifican con ambos géneros al mismo tiempo, es decir, que pueden ser masculinas y femeninas en simultáneo.
  • Personas pangénero. Aquellas que se identifican con múltiples géneros, no solo los dos binarios tradicionales, sino también con otros de los incluidos en esta lista.

Es importante entender que el género no binario no tiene nada que ver con la orientación sexual o con los gustos eróticos de las personas, sino que se trata de una manera de pensar la relación con la propia esencia, o sea, con lo que comprendemos como nuestra identidad psicológica y social. De manera que una persona no binaria puede sentirse atraída por personas de cualquier sexo o género, del mismo modo en que lo hace cualquier persona que se identifique con los géneros binarios (masculino-femenino).

Historia del género no binario

Desde tiempos antiguos, han existido en relatos y representaciones mitológicas personajes que no encajaban con la idea de la época de lo que era un hombre o era una mujer. Eso incluye personas intersexuales, homosexuales o que tenían rasgos de uno y otro género, ocupando una especie de posición intermedia.

Incluso en algunos grupos étnicos ancestrales se admitía la posibilidad de personas de un tercer género, como era el caso de ciertos eunucos (hombres castrados) que no se consideraban ni mujeres ni hombres propiamente dichos.

Por otro lado, a lo largo de la historia Occidental ha habido distintas personalidades que se han anunciado al mundo como “sin género” o del “tercer sexo”. Por ejemplo, en el siglo XVIII, la estadounidense Jemima Wilkinson se convirtió en un predicador protestante luego de sufrir una experiencia mortal, y regresó al mundo convencida de no tener género, adoptando el seudónimo de Public Universal Friend (“Amigo Público Universal”).

Otro caso conocido es el del activista alemán del siglo XIX, Karl Heinrich Ulrichs, quien abogaba por los derechos de los homosexuales argumentando que en realidad se trataba de personas de un “tercer sexo”, a quienes bautizó como “uranianos”: personas intersexuales, transexuales y homosexuales.

¿Qué es la identidad de género?

La identidad de género es la percepción íntima y personal que tiene de sí misma una persona en lo que a la identidad sexual se refiere (pero no a la orientación sexual o romántica). Es decir, la identidad de género es la manera en que nos pensamos a nosotros mismos dentro de las posibilidades sociales de género, es decir, ser hombre, ser mujer, ser ambas cosas o ser algo distinto.

A menudo se define la identidad de género como el “sexo psicológico”, para diferenciarlo de lo estrictamente corporal y biológico, y se piensa que estaría conformado por las (auto)percepciones y experiencias del individuo. La identidad de género, junto a la orientación sexual (por quién se siente atraída) y el rol de género (cómo vive socialmente su sexo), constituye la identidad sexual de una persona.

¿Qué es la expresión de género?

Se llama expresión de género a la manera en que las personas comunican socialmente su identidad de género. Esto incluye sus gustos, actitudes, gestos y vestimenta, así como sus roles de género, es decir, lo que se atribuye socialmente a una persona de un género u otro. Equivale a la totalidad de los elementos externos (sociales) a través de los cuales una persona vive su identidad sexual, lo cual se contrapone a la percepción psicológica e interior del género.

Así, las personas cuya expresión de género no se sujeta a las distinciones binarias, o sea, a lo que la sociedad atribuye a “conductas masculinas” o “conductas femeninas”, se les suele denominar cuirgénero (del inglés genderqueer). Mientras que a las personas cuya expresión de género es indistinguible, o sea, que resulta imposible juzgar exteriormente si se trata de un hombre o una mujer, se les suele denominar andróginos.

Otras identidades de género

Además del conjunto de las identidades de género no binarias, tales como agénero, bigénero, pangénero o género fluido, existen otras categorías de uso común, como son:

  • Cisgénero. Se refiere a aquellas personas cuya identidad de género coincide con su cuerpo y sexualidad biológica, es decir, que se sienten hombres o mujeres y sus cuerpos reflejan biológica y socialmente ese sentir.
  • Transgénero. Se refiere a aquellas personas cuya identidad de género no coincide con su cuerpo y sexualidad biológica, es decir, que se sienten hombres o mujeres, a pesar de haber nacido con un cuerpo femenino o masculino, respectivamente.

 



Fuente: Concepto






Los 6 productos más virales en Tik Tok

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Estos son los 6 productos más virales en Tik Tok

Como ya sabrás, Tik Tok es una red social que hace virales, además de crear, un sinfín de tendencias. En materia de belleza también resalta y acentúa algunos productos que ya se han convertido en imprescindibles para muchas celebrities, pero también para personas que han probado los productos y han caído rendidas a sus pies. Te contamos cuáles son los productos que se han hecho virales en esta red social y todo lo que harán por ti y por tu aspecto.

La base de maquillaje por excelencia

Tik Tok ya la ha bautizado como la base de maquillaje con efecto WOW. Se trata de la base “Infalible” de L’Oréal, con un acabado en polvo y una textura muy suave y agradable para la piel. Tiene una cobertura alta, cubriendo cualquier imperfección o rojez del rostro. El hashtag #infaillible24hrsfreshwear ya cuenta con casi 12 millones de visualizaciones en Tik Tok.

El rímel que llevará tus pestañas a otro nivel

La máscara de pestañas Lash Sensational Sky High de Maybelline promete alargar las pestañas. Y parecer ser que la longitud que aporta es colosal porque ya se ha hecho viral en la red social. Esto ha provocado que esté agotada en muchos establecimientos, tanto online como físicos. ¿Te atreves con unas pestañas sin límites?

Di adiós a los brillos de la piel

La solución definitiva para las pieles grasas ha llegado para quedarse y ya se ha consagrado como un producto imprescindible en Tik Tok. Se trata del Roll-on que absorbe el sebo de Revlon. Y sí, bastará con pasarlo por el rostro y la grasa se absorberá al instante dejando la piel fresca y sin brillos. ¿Otra de sus ventajas? No ensuciará el maquillaje.

Peeling químico a base de AHA para renovar la piel

Es un hecho: los alfa-hidroxiácidos o AHA están de moda. “Los AHA son ácidos naturales y sintéticos que exfolian la capa superior de la piel (epidermis), revelando una tez más suave, luminosa y rejuvenecida. Los más conocido son el ácido glicólico, que se deriva de la caña de azúcar; el ácido láctico, que proviene de la leche fermentada; ácido mandélico, que se deriva de las almendras amargas; ácido cítrico, obtenido de frutas cítricas; el ácido málico, que proviene de frutas como la manzana o las cerezas; y el ácido tartárico que se deriva de las uvas”, cuenta Rosa Roselló, directora de formación de Druni. De ahí, que el sérum exfoliante AHA 30 %+BHA 2% de The Ordinary haya conseguido ser un fenómeno viral en Tik Tok, no solo por sus beneficios sobre la piel, sino por su bajo precio.  

Labios (casi) negros al más puro estilo vamp

Tal como se confirmó en la pasada Met Gala 2022, los labios negros serán tendencia este otoño-invierno. De hecho, en esta edición fueron protagonistas los labios teñidos en tonos muy oscuros, como el burdeos, el color vino e, incluso, tonos rozando el negro. Desde Karlie Kloss, con unos labios en un potente morado casi negro y un look efecto wet impactante, y la actriz de Euphoria Maude Apatow con una boca y un estilo de inspiración gótica, hasta Lizzo, Jordan Roth o Renate Reinsve, que se decantaron por unos labios dark. Ahora, la red social Tik Tok a reafirmado que esta tendencia ha llegado para quedarse gracias a un labial Black Honey de Clinique que ya se ha hecho viral.

¿Slugging con la vaselina clásica? Sí, es posible

Si todavía no sabes qué es el slugging, te aclaramos que es una tendencia de Tik Tok que “consiste en ponerse una fina capa de vaselina en la cara para ayudar a prevenir la pérdida de agua”, desvela Rosa Roselló, directora de formación de Druni. El Slug proviene del mundo de la belleza coreana y las rutinas faciales de la K-Beauty. Y sí, literalmente consiste en cubrir el rostro de vaselina hasta crear una capa brillante y viscosa, como si de una babosa se tratase, o así es como se refieren a esta nueva tendencia. Eso sí, cuidado con las pieles con tendencia acneica ya que la vaselina por sí sola obstruirá los poros.

 

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Instagram pedirá DNI o un ‘video selfie’ para verificar nuestra edad

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Instagram pedirá DNI o un ‘video selfie’ para verificar nuestra edad

Instagram ya ha puesto en marcha en España sus nuevas herramientas de verificación de edad y pedirá DNI o un «video selfie» para verificarla.

Tal y como ha explicado la directora de Políticas Públicas de la plataforma, esta función es crucial para Meta porque permite establecer barreras contras las cuentas falsas, ilegítimas o los bots y a la vez ofrece a los usuarios una experiencia «acorde a su edad».

Esta medida cobra especial importancia en un momento en el que la protección de los niños y adolescentes en internet ha adquirido más relevancia a nivel mundial. De hecho, la Asociación de Usuarios de la Comunicación (AUC) ha solicitado en varias ocasiones que las redes sociales regulen sus contenidos como las plataformas convencionales de televisión y cumplan con obligaciones como el horario infantil o el contenido para menores.

En nuestro país los menores pasan de media al año 730 horas conectados a internet, y la mayor parte de ese tiempo, unas dos horas diarias, las pasan en redes sociales como Tik Tok o Instagram, donde según los expertos reside el principal problema porque son espacios en los que «se incumplen prácticamente todas las normas».

¿Cómo se podrá verificar la edad?

El conglomerado estadounidense de tecnología y redes sociales, que ya ha implementado estas herramientas en otros países, ha asegurado que el objetivo principal es respetar la privacidad del usuario, pero también reforzar los canales de seguridad para los usuarios más jóvenes de la plataforma.

Con DNI

La compañía de Mark Zuckerberg ha confirmado que existirán varios métodos para verificar la edad. Uno de ellos será a través de un documento de identidad como el DNI, pasaporte o carnet de conducir. Este documento oficial se guardará durante 30 días «de forma segura» y después se eliminará.

Con testigos

Instagram también ofrece la posibilidad de que sean nuestros seguidores quienes verifiquen la información. Así, nuestros seguidores, que deben tener al menos 18 años según la política de la compañía, recibirán una solicitud para confirmar nuestra edad.

Con el análisis del rostro

La tercera opción es la verificación mediante un ‘vídeo selfie’. Para ello Meta utilizará una tecnología impulsada por la compañía Yoti, que ha desarrollado una cámara que estima la edad, no la identidad del propietario de la cuenta, a partir de los rasgos faciales.

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