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Pilates reformer: ¿Qué es? ¿Cuáles son sus beneficios?

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El pilates reformer es la disciplina deportiva preferida por las famosas

Quizás no lo sabías, pero el método pilates fue desarrollado por Joseph Pilates como una práctica de ejercicio en su delicado estado físico. Así, el pilates se basa en fortalecer el cuerpo, fomentando el poder y control de nuestra mente, lo que sin duda nos ayuda a mejorar nuestra vitalidad.

El esfuerzo y la capacidad de superación promovieron que Pilates creara esta máquina o tabla con muelles para practicar juegos de fuerza y de resistencia que ejercitan nuestros cuerpos y les aportan energía.

Cada vez cuidamos más todo lo relacionado con la salud y, en esa búsqueda del bienestar, está triunfando el pilates reformer, una técnica que consiste en ejercitar distintas partes del cuerpo mediante la resistencia que ofrecen los muelles de una plataforma elevada. Una actividad que triunfa en las redes sociales y a la que se han rendido ya muchas famosas. 

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Mantener el físico que Madonna luce a sus 64 años requiere dedicación, esfuerzo y ahora, también, pilates reformer. Al igual que ella, Jennifer Aniston, Courtney Cox, Jodie Foster o Margot Robbie se han subido al carro de esta disciplina de moda. Se trata del ejercicio más popular del año y de un estilo de vida con el que arrasan en sus redes sociales.

Beneficios del Pilates Reformer 

  1. – Al empezar a practicar pilates reformer y conforme vamos adquiriendo mayor tonificación y fuerza, el reto que te propone la máquina te hará usar más cantidad de fuerza que en la clase en suelo. Este puede ser uno de los motivos que te lleven a decantarte por este pilates.
  2. – Nuestros músculos se tonifican en mayor medida y mucho más rápido.
  3. – El aumento de la flexibilidad es uno de los mayores beneficios.
  4. – Los músculos aumentan su fuerza y resistencia.
  5. – Los huesos de brazos y piernas se ven fortalecidos.
  6. – La masa muscular gana elasticidad al tener que estirarse.
  7. – Nuestra capacidad de permanecer en equilibrio se desarrolla con los ejercicios que llevamos a cabo en el carro con ruedas donde nos estiramos.

Contraindicaciones

No existen a penas contraindicaciones para el reformer, ya que se pueden asistir y adaptar prácticamente todos los ejercicios para cada caso en concreto. No olvidemos que el reformer está pensado para mejorar muchas patologías de espalda y posturales.

En algunos caspos, por ejemplo, las personas que sufren de vértigo pueden sentirse mareadas con el uso del reformer en los ejercicios que se realizan boca arriba y con el carro en movimiento. Reformer tiene menos contraindicaciones que el método Pilates clásico. 

¿Es cierto que el queso caduca? ¿Como conservarlo?

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Imagen de syu syu en Pixabay

El queso es un alimento que evoluciona con el paso del tiempo, es decir, que modifica su sabor y su textura al cabo de los días. Por lo general, se mantienen en perfecto estado durante mucho tiempo, especialmente los de mayor curación. Sin embargo, esto no quiere decir que el queso no se ponga malo. Porque los quesos sí caducan. Recientemente, Consumo ha retirado varios tipos de quesos frescos por venderse en locales no autorizados. El pasado septiembre, también eliminaron del mercado queso de cabra Président por contener cuerpos metálicos.

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El queso tiene una fecha de caducidad o, mejor dicho, de consumo preferente, que no es lo mismo. No obstante, su vida varía en función del tipo de queso que se trate y de cómo haya sido conservado. No es lo mismo dejarlo guardado en el frigorífico que tenerlo sobre una encimera a temperatura ambiente. El pasado verano, el mejor Cabrales del mundo fue vendido por 17.000 euros.

Tipos de queso y cómo conservarlos

Los quesos se pueden dividir en cuatro categorías según su dureza: frescos, blandos, semiduros y duros.

  • Quesos frescos, entre los que se encuentran el queso de Burgos y el requesón. Son los que menos tiempo aguantan. Si no se consumen en unos pocos días es posible que comiencen a tornarse amarillentos, se oxiden e incluso les aparezca moho. En el caso de que esto suceda, no hay que comerlos. Se debe mantener siempre en la nevera y con su embalaje sellado hasta que vayamos a consumirlo.
  • Quesos blandos, como la mozzarella, el brie, el feta o el camembert. Considerados cremosos, tienen mucha más humedad que los quesos duros. Aguantarán una o dos semanas como mucho antes de ponerse malos. Siempre se recomienda guardarlos en su envase cerrado hasta el momento de comerlos. Después, una vez abierto el paquete, lo mejor para conservarlo es devolver el queso a dicho envase y mantenerlo en el frigorífico. Cuando se trate de un queso con suero, como la mozzarella, se puede guardar en un recipiente con el mismo suero que tenía en su bolsa.
  • Quesos semicurados, grupo en el que están el gouda y el gruyère. Este tipo de quesos aguantan en perfecto estado hasta tres semanas en la nevera, sin ningún problema. Lo mejor es meterlos en una bolsa de plástico, sin cerrarla, para que el aire circule y evitar que el queso se seque y se endurezca. Por cierto, no responden mal a la congelación, siempre y cuando no estén más de dos meses.
  • Quesos curados. Aquí encontramos el parmesano, el emmental, el manchego o el cheddar. Al ser los que menos agua tienen, aguantan en la nevera mucho tiempo, incluso hasta cuatro meses si están bien conservados y sin abrir. Si, por el contrario, ya se ha abierto el paquete, el tiempo se reduce a seis semanas. Lo ideal es guardarlos en papel de estraza (en el que vienen envueltos en muchas ocasiones directamente de la charcutería), ya que necesitan un envoltorio que permita la transpiración. Si no, puedes usar el papel encerado empleado para hornear. Al contrario de lo que se suele hacer, el papel film no es buena alternativa porque no deja que el queso transpire y, además, puede dejar cierto sabor a plástico.

El hilo invisible

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Premios de Honor Isla Calavera 2022: John Landis y Deborah Nadoolman

El pasado Domingo acudí a una charla sobre vestuario fantástico en el Festival Isla Calavera. Los ponentes eran nada más y nada menos que Deborah Nadoolman (diseñadora de vestuario de Indiana Jones y del Príncipe de Zamunda), Nerea Torrijos (diseñadora de Akelarre y Herrementary) y el canario Jonay Bacallado que actualmente trabaja para Marvel y Dc. 

Desde pequeña siempre me ha llamado la atención el vestuario de los personajes de las películas y series que veía, en mi caso concretamente, los atuendos de los villanos, que en su mayoría poseían una gama de colores oscura que funcionaba como una carta de presentación. Al terminar la película, también era de las que se quedaba a ver los créditos para saber quién era el compositor de la banda sonora y, sobretodo, para saber quién era el artífice de aquellos «modelitos» que tanto me llamaban la atención. Tenía que estar muy atenta porque al lado de Diseño de Vestuario aparecían diferentes nombres (en su mayoría mujeres) con letra muy pequeña, casi imperceptibles y eso me hizo reflexionar cuán importante es un vestuario y qué poco reconocimiento reciben.

En 1980 se fundó Los CFDA Fashion Awards quienes en 1981 entregaron sus primeros premios honrando la excelencia en el diseño de moda, ¿pero ese reconocimiento se extrapola al diseño de vestuario de cine?. Nombres como Edith Head, ganadora de 8 Óscar a mejor diseño de vestuario se empiezan a conocer ahora porque gracias al boom de los y las influencers ha crecido el interés por la moda, pero en su momento Head pasaba desapercibida. Lo mismo ocurría con Eiko Ishioka creadora del fabuloso vestuario de la película “Drácula” dirigida por Francis For Coppola que, además de ser una sensacional adaptación de la novela de Bram Stocker, hay que reconocer que mucho del poder de ese film recae en el trabajo de Ishioka y del compositor de su banda sonora Wojciech Kilar, quienes consiguen que música y vestuario sean dos personajes más de la trama.

¿Qué sería de Indiana Jones sin su famoso sombrero? 

Muchos de los personajes que son considerados icónicos, además de una excelente interpretación, presentan una marca personal que viene otorgada por el estilo del vestuario. ¿Qué sería de Indiana Jones sin su famoso sombrero? O ¿Qué sería de Neo sin sus levitas de piel? ¿Y de Danny Zuko si su chupa de cuero? Todos ellos marcaron a diferentes generaciones y, sobre todo, a su manera de vestir.

Gracias a mujeres como Jenny Beavan y Fiona Crombie, Cruella se presentaba como una villana llena de estilo luchando por hacerse un hueco en el mundo de la moda y consiguiendo que los espectadores terminaran empatizando con ella a pesar de haberla odiado durante décadas por sus también icónicos abrigos de piel.

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En la industria del cine como en la mayoría de las industrias, los puestos de poder están ocupados por hombres, en cambio, en el mundo del diseño de vestuario los puestos están cubiertos en su mayoría por mujeres y gracias a ellas y a su trabajo muchas de las películas han conseguido atrapar al espectador por su ambientación y ahí entra el vestuario de los personajes, como dijo Nerea Torrijos: «Un director por muy buen director que sea, si un diseñador de vestuario le presenta un esperpento, va a grabar un esperpento, en cambio si el diseñador de vestuario le presenta una joya va a grabar una joya”.

En definitiva, como dijo Deborah Nadoolman mientras recogía su premio de honor en la gala de apertura de Isla Calavera: «Al terminar la película, por favor fijaos en los créditos y buscad a los encargados de diseño de vestuario».

Por: Gara Lacaba Toledo

Esther Medina: «Me siento orgullosa de ser abogada»

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Esther Medina Castilla, Secretaria del Ilustre Colegio de Abogados de Santa Cruz de Tenerife

Esther Medina Castilla es Secretaria de la Junta de Gobierno del Ilustre Colegio de Abogados de Tenerife, así como Vocal del Consejo Canario de Colegios de Abogados. Es abogada, con más de veinte años de experiencia prestando servicios a empresas y a particulares en aquellas ramas del derecho que son de su competencia. Con su formación y su experiencia dirige con éxito el despacho de abogados Medina Castilla situado en la ciudad tinerfeña de San Cristóbal de La Laguna.

Permíteme que comience con una pregunta muy recurrente. ¿Por qué decidiste dedicarte a la abogacía?   «Fundamentalmente, por mi vocación de servicio a la sociedad, siempre he querido ayudar y defender a los demás, sentirme útil. Y lo que me motivó a estudiar derecho fue una serie de televisión que veía de niña “La Ley de Los Ángeles” que se desarrollaba en un gran despacho de abogados y sus protagonistas eran abogadas independientes, seguras de sí mismas, beligerantes, que hacían valer los derechos de la ciudadanía ante los Tribunales con dedicación y devoción y me dije “de mayor quiero ser como ellas”. Me siento orgullosa de ser abogada y lograr mi sueño infantil no sólo defendiendo los derechos de mis clientes sino también a mis compañeros y compañeras desde el cargo de secretaria de la junta de gobierno del Ilustre Colegio de Abogados de Santa Cruz de Tenerife».

Eres Secretaria de la Junta de Gobierno del ICATF. Para aquellos que no estamos muy duchos en la materia, cuéntanos: ¿Cuál es la razón de ser del Ilustre Colegio de Abogados de Santa Cruz de Tenerife, (ICATF)?   «A día de hoy, para poder ejercer como abogada/o es necesario colegiarse en el Colegio de Abogados donde tengamos nuestro despacho único o principal por lo que si se encuentra en Tenerife, La Gomera o El Hierro, el compañero/a debe estar colegiado en el ICATF. La razón principal de un Colegio de Abogados es la dignificación y defensa de nuestra profesión, de nuestros intereses y derechos, que se nos trate con el mismo respeto e igualdad que cualquier otro operador jurídico.

El Colegio proporciona formación, bases de datos, biblioteca digital y herramientas para que podamos ejercer con los mejores medios a nuestro alcance. Además cuenta con unas instalaciones recientemente renovadas y con delegaciones para que los compañeros/as puedan atender a clientes en despachos y desarrollar su trabajo en ordenadores, salas de reuniones… Por otra parte y en cuanto a la ciudadanía, el ICATF garantiza el derecho constitucional de defensa y acceso a la justicia ya que es el responsable en la organización y prestación del turno de oficio, protegiendo así mismo los intereses de consumidores y usuarios respecto de los servicios profesionales de la abogacía».

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¿Consideras que los Colegios de la Abogacía tienen una oferta suficiente de formación de calidad?   «Sin duda, uno de los principales objetivos tanto del Consejo General de la Abogacía Española como de los 83 Colegios es ofrecer formación continua y de calidad por los constantes cambios normativos a los que nos vemos sometidos y obligados a estar al día en los distintos campos del derecho. A la formación del CGAE tenemos acceso online toda la abogacía. Y desde el ICATF algo que nos propusimos desde la junta y que hemos cumplido, es formar a los compañeros y compañeras con cursos con ponentes de alto nivel, como magistrados del Tribunal Supremo, jueces, fiscales y abogados de Canarias y de península expertos en las diferentes materias que tratamos: civil, penal, extranjería…, temas concretos, como defensa de víctimas de violencia de género, derecho de la circulación…

Tanto es así que durante el confinamiento por el Covid semanalmente se impartieron varios cursos en modo online para que siguiésemos con la formación y sin perder el contacto con nuestros compañeros/as, lo que redundó en beneficio no sólo del colectivo sino de la ciudadanía que cuenta con abogados bien formados».

A nivel particular, ¿cuál consideras que es el origen de la lentitud de la Justicia en España y en Canarias? ¿Se trata únicamente de un problema de falta de medios o existen otras razones?  «Influyen varios factores no sólo la falta de más medios humanos y materiales, que es evidente que son necesarios por la sobrecarga de trabajo que pesa sobre los juzgados, sino también, en mi opinión, es necesario una mejor organización, mejor valoración y motivación de todos los operadores jurídicos con pluses de productividad por ejemplo que incentivaran la celeridad de la justicia, modernización de la misma, papel 0, estamos a la espera del expediente digital que nunca llega… Necesitamos que no sea la gran olvidada ni la última de la lista de prioridades para que la ciudadanía vuelva a creer en la justicia y no evite acudir a la misma pensando que será sometida a un proceso lento con el desgaste emocional y económico que ello supone».

 

«La administración de justicia  consciente de sus beneficios y que puede suponer un desatasco de la justicia, está apostando poco a poco por la mediación»

 

Últimamente se habla mucho de la figura del mediador. ¿Consideras que la mediación y el arbitraje ayudan actualmente, o podrían ayudar en el futuro a «desatascar» los Juzgados?   «Como mediadora que soy creo firmemente en este sistema de resolución alternativa de conflictos por una razón principal y es que en la mediación son los propios implicados quienes tienen que llegar a una solución, o al menos intentarlo. El mediador/a les acompaña pero no les da la solución y mucho menos, se las impone. Es voluntario, más rápido, supone un menor desgaste emocional y las partes, si logran un acuerdo, tienen la sensación de haber ganado (win-win), no existendo un vencedor y un vencido como ocurre con una sentencia de un procedimiento judicial. Cada vez más está calando en la sociedad y en la administración de justicia que, consciente de sus beneficios y que puede suponer un desatasco de la justicia, está apostando poco a poco por la mediación».

Todo ha cambiado desde la crisis sanitaria en la que nos vimos inmersos en marzo de 2020. ¿Cómo estás viendo la adaptación de los despachos de abogados al nuevo escenario derivado del Covid19? ¿Existe ya una adaptación total?   «Cierto que durante el confinamiento nos vimos obligados a cambiar el funcionamiento de los despachos, sobre todo, el trato directo con el cliente, así como teletrabajar. Hasta ahora generalmente el primer contacto con el cliente se hacía de forma presencial en consulta, sin embargo, como consecuencia de la pandemia, a día de hoy, hay clientes con los que nunca nos hemos reunido personalmente y ni llegamos a conocerles, puesto que todo el contacto lo realizamos de manera online a través de e-mails, llamadas, videoconferencias… lo que permite abarcar más asuntos.

Por otra parte, hemos tomado consciencia de que no somos más productivos porque le echemos más horas al despacho sino que podemos invertir el tiempo haciendo teletrabajo, contando con herramientas digitales que nos permitan la conexión con el despacho desde cualquier sitio. Y ello, en un futuro, se verá más favorecido cuando contemos con el expediente digital que nos permitirá consultar telemáticamente el estado de tramitación de los procedmientos judiciales, siendo ésta, entre muchas otras, una de las reinvindicaciones que estamos haciendo desde la abogacía institucional, pues redundará en beneficio de la ciudadanía y del colectivo.

¿Cuáles son los retos y desafíos que encuentra la mujer abogada en nuestro país actualmente?   «Acabar con brecha de género. Hay que partir de la base que llevamos muchos años sin tener las posibilidades con las que contaban los hombres y a las que nosotras no podíamos acceder. Afortunadamente, hoy en día las abogadas somos casi el 50% del total de la abogacía española, con lo cual, tenemos las mismas oportunidades en igualdad de condiciones, somos muchas con despacho profesional propio y con éxito.

Lo que sí supone un reto es ir contando con mayor presencia femenina en puestos de responsabilidad institucional, ya que sólo un 20% de los Colegios de la Abogacía española están presididos por mujeres, siendo pocos también los que cuentan con un equipo paritario, como el de nuestro Ilustre Colegio de Abogados de Santa Cruz de Tenerife. Y ello porque a la mujer le sigue siendo más difícil conciliar la vida laboral y la personal, lo que le impide dedicar un tiempo totalmente de manera altruista al colectivo, tiempo que puede estar dedicando a sus hijos, debiendo fomentarse la educación en igualdad para que mujeres y hombres puedan contar con las mismas oportunidades aún siendo madres y padres».

¿El poder judicial también discrimina a las mujeres?   «Hubo que esperar hasta 1966 para que la mujer pudiera acceder a la carrera judicial pues le estaba totalmente vedada. A partir de ahí, dado que se trata de un sistema al que podemos acceder por oposición, son más del 50% las mujeres que están ejerciendo como juezas, magistradas, fiscales, letradas de la administración de justicia… Si bien, como ocurre con la abogacía, nos topamos de nuevo con el famoso “techo de cristal” pues son muy pocas las que pueden llegar a puestos de relevancia. Tanto es así que en el Tribunal Supremo sólo representamos el 12% y en el Tribunal Constitucional sólo seis mujeres han formado parte del mismo en sus más de 40 años de historia. Aquí en Canarias, recientemente ha sido nombrada como Fiscal Superior de Canarias María Farnés Martínes Frigolas por lo que esperamos que este sea un primer nombramiento que abra paso a muchos otros destinados a mujeres de gran trayectoria y valía profesional en igualdad de condiciones que los hombres.

 

«Estamos solicitando que las abogadas tengan derecho a una maternidad digna instando a los poderes públicos que se apruebe la suspensión de plazos y vistas durante seis semanas a contar desde el parto así como derecho a las suspensiones en los casos en que existan complicaciones durante la gestación».

 

La Ley 39/1999, de 5 de noviembre, establece el marco legal para la conciliación de la vida familiar y laboral. ¿Cómo llevan las mujeres abogadas esta situación?  «Como he comentado, sobre todo, a la abogacía y, en concreto, a las abogadas se les hace muy difícil esta conciliación cuando deciden ser madres. Hay que tener en cuenta que nos encontramos un desfase entre la conciliación legal y la real. Nos topamos con que no existe regulación específica que permita a las abogadas suspender sus juicios y plazos cuando van a dar a luz o han sido recientemente madres, dependiendo en todo caso de la sensibilidad del juzgado al que se le realice la solicitud.

Nos encontramos con ejemplos sangrantes de no suspensión de vistas el mismo día en que la abogada estaba en el paritorio y de ahí que tanto desde nuestro Ilustre Colegio de Abogados de Tenerife como por parte del Consejo Canario de Colegios de Abogados, a través de la diputación del Común y en concreto de su Adjunta, Beatríz Barrera, estamos solicitando que las abogadas tengan derecho a una maternidad digna instando a los poderes públicos que se apruebe la suspensión de plazos y vistas durante seis semanas a contar desde el parto así como derecho a las suspensiones en los casos en que existan complicaciones durante la gestación.

Por supuesto, que también los abogados padres tengan los mismos derechos que el resto de trabajadores cuando son padres, que no exista esta discriminación en nuestra profesión. A ello hay que unir las reinvindicaciones que nos afectan a toda la abogacía para que los días que transcurren en Navidad desde el 24 de diciembre hasta el 6 de enero sean inhábiles a todos los efectos en la justicia, lo que significa que no nos sigan contando los plazos y podamos desconectar y dedicar tiempo a familiares y amigos en estas fechas tan señaladas. Así que queda mucho por obtener para que haya en nuestra sociedad una sensibilidad real sobre la situación de la abogacía y su difícil conciliación y de ahí que desde la abogacía institucional no pararemos hasta que se consiga equiparar a la de otros colectivos».

¿Cuál es el caso particular de Esther Medina?   «En mi caso, dado esa dificultad de la conciliación, me he volcado en mi faceta profesional tanto en mi despacho y como profesora del máster de acceso a la profesión de abogado/a, como en la abogacía institucional, en la defensa de mis compañeros y compañeras, pues he sido 8 años presidenta de la Agrupación de Jóvenes Abogados de Santa Cruz de Tenerife, 2 años tesorera a nivel nacional en la Confederación Española de Abogados Jóvenes, y ahora voy por el segundo mandato como secretaria de la junta de gobierno del Ilustre Colegio de Abogados de Santa Cruz de Tenerife, cargo totalmente altruista al que hay que dedicar mucho tiempo renunciando a disponerlo para familia, amigos, ocio… por lo que es totalmente vocacional, siendo un privilegio para mí contar con la confianza de los abogados y abogadas de Tenerife, La Gomera y El Hierro para que les represente a nivel canario y nacional, si bien soy consciente que me hubiera sido muy difícil ostentar estos cargos si tuviera hijos a los que dedicar tiempo y atención. Por supuesto que ha sido una decisión personal sintiéndome plena y satisfecha con mi vida, si volviera a nacer de nuevo, repetiría sin lugar a dudas».

Panecillos de leche navideños

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Panecillos de leche navideños

La época navideña es una gran oportunidad para pasar tiempo en familia, aprovechando que en la mayoría de las familias coinciden las vacaciones de padres e hijos. Una de las diferentes actividades que podemos hacer en este tiempo es cocinar y preparar algo en familia, como unos panecillos de leche navideños.

En esta época son típicas las masas semidulces de panecillos tiernos con formas navideñas, y con cortadores de galletas grandes podemos hacerlas fácilmente para alegrar los desayunos y meriendas previos a las fiestas.

Ingredientes

Para 10 unidades.
  • 300 ml. de leche 
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 10 gr. de levadura fresca de panadería
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 50 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela molida 
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido 
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 2 huevos
  • 60 gr. de mantequilla

 

Dificultad y Tiempo

Dificultad:           Media
 

Tiempo total:      1 hora

Elaboración:       45 minutos   

Cocción:            15 minutos

Reposo:             2 horas y 30 minutos

 

Cómo hacer los panecillos de leche navideños

Procurar tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y el huevo. Disponer la leche en un cazo y calentar con la vaina de vainilla. Una vez rompa a hervir, apagar, tapar y dejar infusionar mientras se enfría. Debe quedar tibia, que no queme.

Colar la leche tibia a un cuenco y desmigar la levadura encima; agregar dos cucharadas de la harina total y mezclar. Dejar 20-30 minutos, hasta que la levadura empiece a fermentar. Mientras tanto, mezclar en un recipiente grande o en la amasadora el resto de la harina con las especias, la sal y el azúcar. Formar un hueco en el centro.

Echar en ese hueco el prefermento y uno de los huevos ligeramente batido. Comenzar a trabajar la masa hasta que todo quede más o menos integrado. Añadir ahora la mantequilla blanda, troceada, y seguir trabajando hasta homogeneizar. Tapar y hacer una autólisis de 30 minutos (reposo).

Amasar ahora con energía hasta tener una masa suave, elástica y homogénea, hidratada pero no pegajosa en exceso. Si lo hacemos a máquina será suficiente con unos 10 minutos; a mano es mejor echarle unos 20 minutos. Si se pega demasiado, alternar tiempos de reposo corto y amasado.

Seguimos…

Formar una bola, disponer en un recipiente ligeramente engrasado con aceite neutro (girasol) o mantequilla, y tapar. Dejar levar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño, alrededor de dos horas. Preparar los moldes, el rodillo y dos bandejas de hornear; batir ligeramente el otro huevo en un cuenco.

Precalentar el horno a 200ºC. Deshinchar la masa sobre la superficie de trabajo, reamasar un poco y tapar; dejar que se relaje 5 minutos. Ahora, estirar con el rodillo hasta dejar un grosor de 1 dedo gordo. Recortar las porciones con los cortadores y distribuir en las bandejas, dejando espacio para que crezcan entre ellos.

Volver a amasar y estirar la masa sobrante hasta terminar con ella. Pintar los panecillos con el huevo batido y dejar reposar 20 minutos. Finalmente, hornear bajando la temperatura a 180ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados y suene hueca la base al golpearlos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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