Pinchos de Ternera con Salsa Tzatziki
Si la innovación culinaria es lo tuyo y te atreves con comida de otros países y culturas, no dudes en preparar esta receta, una sabrosa ternera al estilo griego con salsa Tzatziki, un clásico en la comida de esa zona del Mediterráneo. La salsa se prepara con yogur griego, como no podía ser de otra manera. Una receta simple y rápida. En poco tiempo tendrás un menú traído directamente de Grecia. Te encantará.
Ingredientes para los pinchos:
1 kg de carne de ternera en dados
1/2 cucharadita de clavo en polvo
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de semillas de coriandro
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de Jengibre molido
Zumo de limón
Aceite de Oliva virgen extra
1 cebolla morada
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
Sal
Ingredientes salsa Tzatziki:
1 yogur tipo griego
1/2 pepino
hojas de menta
1 diente de ajo
zumo de 1/2 limón
aceite de Oliva virgen extra
aceite
Preparación.
- Empezaremos por preparar el adobo, mezclando todas las especias con el zumo de limón y el aceite de Oliva virgen extra.
- Ponemos la carne en dados en un recipiente y añadimos el adobo. Removemos bien para que se impregne toda la carne y dejamos toda la noche en la nevera.
- Al día siguiente insertamos la carne en las brochetas y vamos intercalando con trozos de pimientos y cebollas. Reservar.
- Para hacer la salsa Tzatziki poner en el vaso de la batidora el yogur, el pepino pelado y troceado junto con los demás ingredientes y batir hasta que quede textura de salsa.
- Hacer los pinchos a la plancha a fuego fuerte, la carne debe dorarse por fuera rápidamente y hacerse poco por dentro para que quede jugosa.
- Servir acompañados de salsa Tzatziki.
Por: Pilar Melián
Fotografías: Pilar Melián
