Paté de Beterrada
Ingredientes:
- 500 g de beterrada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimienta roja pequeña
- 125 de yogur tipo griego
- 1 cucharadita de Miel de Palma
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de sésamo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- El zumo de medio limón
- Sal
Para decorar:
Almendras tostadas
Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1.- Lavamos las beterradas, las ponemos en una bandeja de hornear y las asamos durante 50 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. Cuando estén frías, las pelamos y cortamos en trozos pequeños.
2.- Pondremos la beterrada, el ajo, la pimienta y el yogur en una batidora y trituraremos hasta que veamos la mezcla lisa, sin grumos.
3.- Vertemos en un bol y añadimos la Miel de Palma, el zumo de limón, el aceite de oliva, las dos cucharaditas de sésamo, la cucharadita de comino, la cucharadita de orégano y la sal.
4.- En el momento de servir, decorar con almendras tostadas troceadas y un chorrito de aceite de oliva.
Autor: Pilar Melián
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